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黑椒翠蔬炒鸡丁的做法

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黑椒翠蔬炒鸡丁

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芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。更多的好处大家自己百度吧~这道菜选用三种色泽清翠的蔬菜搭配嫩嫩的鸡丁，春天的感觉有木有~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

西兰花半颗

、

芦笋 6根

、

荷兰豆 10个

、

洋葱小半个

、

盐（鸡丁用）少许

、

白胡椒粉（鸡丁用）少许

、

鸡蛋清（鸡丁用）适量

、

淀粉（鸡丁用）适量

、

盐少许

、

黑胡椒碎粒适量

、

薄盐生抽少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉洗净，切成一厘米左右的小丁。
步骤2/13 点击查看大图
加入盐和白胡椒粉抓揉均匀。
步骤3/13 点击查看大图
把一个鸡蛋磕入碗中，用勺子舀着少许蛋清淋在鸡丁上。
步骤4/13 点击查看大图
然后撒上少许淀粉搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀后再重复加蛋清，加淀粉，搅拌均匀的步骤，直到鸡丁上均匀的裹上一层蛋清淀粉糊。这样的做法可以使鸡丁挂浆均匀并保证淀粉和蛋清的比例合适，注意拌好的鸡丁碗底是干净的，没有干粉或水分。
步骤6/13 点击查看大图
蔬菜洗净如图切好。
步骤7/13 点击查看大图
锅里烧水，先放入西兰花焯烫。
步骤8/13 点击查看大图
然后放入荷兰豆和芦笋，盖上锅盖至水开。
步骤9/13 点击查看大图
捞出，沥水备用。
步骤10/13 点击查看大图
锅里热油后倒入鸡丁，快速划散翻炒至变色，有的部分焦黄即可盛出备用。
步骤11/13 点击查看大图
锅里再放少许油，炒香洋葱。
步骤12/13 点击查看大图
然后放入蔬菜。
最后一步点击查看大图
再加入鸡丁，快速翻炒，加少许盐，薄盐生抽和黑胡椒碎粒调味即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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