不炒糖色的下饭菜 红烧肉
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步骤1/6
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洗净后，凉水泡半小时
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步骤2/6
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葱姜蒜八角，桂皮，草果，香叶，炖肉包，料酒焯水捞出
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步骤3/6
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捞出肉和调料干煸去除油脂，这样做出来肥而不腻
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步骤4/6
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二次入锅，加开水老抽，生抽，黄豆酱，料酒，腐乳汁，干椒，冰糖，盖锅盖小火开炖约30-40分钟，时间根据肉量，锅和个人喜好自行调整，不是定值
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步骤5/6
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另起锅，放入其他喜欢的蔬菜炒断生，再加汤汁炖煮八九成熟，放入肉块中大火收汁收汁，这步不能少，不然稀汤寡水没意思
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最后一步
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出锅，小炖肉烩土豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-09 · 天津
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