杏仁曲奇
偶然间在微博上看到这个方子,觉得这种方法很鲜奇,决定试试,但是不确定能不能成功,做的过程很忐忑,害怕用了这么多材料失败了,那就浪费了这么多好材料,没想到很容易成功了
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步骤1/10
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杏仁粉、低粉过筛,黄油切丁软化
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步骤2/10
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牛奶、白砂糖放在冷水锅里,烧开水隔水加热牛奶融化白砂糖,我用的玻璃碗,热水下锅玻璃会坏了
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步骤3/10
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黄油打到颜色变浅体积膨大,轻盈顺滑
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步骤4/10
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加入融化好放凉的牛奶糖水,每次加一点,分六七次加完,每次加上打匀后再加下一次,防止油水分离
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步骤5/10
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打好的奶油非常顺滑
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步骤6/10
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加入过筛的低粉、杏仁粉、盐拌匀
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步骤7/10
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裱花袋装上中号8齿花嘴,面糊装进裱花袋
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步骤8/10
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烤盘铺油纸或油布,挤出花形放冰箱冷藏,再挤第二盘曲奇坯
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步骤9/10
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冷藏15分钟后放入160度提前预热好的烤箱中层,上下火20分钟,烤至表面金黄出炉, 接着烤下一盘
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最后一步
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放凉食用,这款曲奇特别酥脆,密封保存
这个方子我做了两盘曲奇,冷藏曲奇坯是为了烤出的花形更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
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