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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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10分左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 160g

、

葵花籽油（其他油味道太重） 100g

、

鸡蛋 8个

、

泡打粉 5ml

、

芒果 500g

、

动物性淡奶油 400g

、

白糖 100g

、

鱼胶粉（或者等量吉利丁片） 18g

、

白兰地/柠檬汁 1小勺

、

菠萝味QQ糖 50g

、

橙汁 90ml

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用材料一做个8寸戚风蛋糕，并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
步骤2/10 点击查看大图
倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化
步骤3/10 点击查看大图
3修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
步骤4/10 点击查看大图
用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥
步骤5/10
打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
步骤6/10
6混合均匀芒果泥和奶油。
步骤7/10
在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
步骤8/10
8隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，知道QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
步骤9/10
冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！
最后一步
10里面差不多是这样的！大家都说好吃哦

小贴士

能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D）其他味道的QQ糖也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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