烫面单卷饼
我老家山东，面食为主，单饼是老家的一种吃法，春夏季天气微热，凉拌菜卷在刚烙的单饼里面，小时候妈妈的味道就是那么让人怀念！今天在家自己做的，找到了以前的味道，以后也可以做给老妈吃了，别说还真不错，筋道好吃！
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步骤1/8
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面粉根据需要取适量，我用了约半斤，两个大人足够吃了。加大约80~90度的温开水，边加水边用筷子搅拌成絮状，如图。然后放约十分钟降温，为的是不粘手。
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步骤2/8
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揉成光滑的面团，醒面约十分钟。
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步骤3/8
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将面团做成一个个小剂子，大小根据平底锅的尺寸而定。
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步骤4/8
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将面剂子擀成一个个薄饼，个人认为越薄越好吃。因为烙饼时间很快，所以我先擀好所有面饼，再接着烙。
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步骤5/8
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上热锅喽！平底锅要先中火预热，然后调小火。不需要加油！
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步骤6/8
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看到面饼略微起泡，就可以翻面儿了。
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步骤7/8
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连续犯翻两三次基本就熟了，记得是小火哟，不然会糊会干的。
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最后一步
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成品，还不错吧，想卷啥料就卷啥料，劲道又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-09
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