素食之——杏鲍菇炒土豆
杏鲍菇:菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高,是素食里的“肉”!所以我非常喜欢它,土豆的淀粉含量完全可以裹腹,把这两种食材搭配起来,口感,营养就齐全啦~
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准备食材,切菜不单一的使用菜刀,用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣,比如用'切菜器',这样土豆就好下筷子~
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这个'切菜器'某宝有售,10多块钱。把杏鲍菇也处理了~
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蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿,比使用'味精'好~
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干锅,把杏鲍菇煸炒出水份~
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一般来说菇类的水份都很重,把水份煸炒出来后,没有水腥味,更不会影响它的口感~
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出了水份后,可以过滤,也可以继续大火把水份炒干~
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热油,稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下,让它出味儿~
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入土豆片,用油煎~
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生抽煎土豆是极品美味~
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土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒~
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可以加点盐,入几滴老抽~
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出锅前撒葱拌炒一下~
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最后一步
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美味素食,营养的杏鲍菇炒土豆~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
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