下午茶之-芒果千层蛋糕
看了豆果有榴莲千层,芒果千层,各种千层,好想尝试下,我这摊鸡蛋饼功底可不咋地,没想到居然成功了,继续努力
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步骤1/20
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低粉,玉米淀粉,糖粉混合
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步骤2/20
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将粉类晒入牛奶中,用打蛋器搅匀
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步骤3/20
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三个全蛋一个蛋黄放入碗中,用打蛋器打散
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步骤4/20
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将牛奶面糊缓慢倒入鸡蛋液中,搅拌均匀
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步骤5/20
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将混合液过筛
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步骤6/20
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黄油切丁,隔水溶化
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步骤7/20
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取少许过筛后面糊倒入黄油液中,搅拌均匀
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步骤8/20
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随后乳化的黄油面糊倒入剩余牛奶面糊中,拌匀
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步骤9/20
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取平底炒勺,刷少许油,小火摊至鸡蛋饼,做好后包裹蛋皮入冰箱冷藏30min
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步骤10/20
将喜欢的水果切丁,备用
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步骤11/20
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将淡奶油打发,入冰箱备用
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步骤12/20
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取八寸活底圆膜,放入一张饼皮,反面朝上,抹少许打发好的奶油
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步骤13/20
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盖上一张饼皮,表面压平
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步骤14/20
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重复12 13步骤2次
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步骤15/20
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将奶油放入裱花袋一部分,以画圆的方式挤入奶油
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步骤16/20
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均匀放入果肉
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步骤17/20
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挤适量奶油,抹平,在上面盖一张饼皮
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步骤18/20
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重复12-17步骤,一层一层,直至放完所有饼皮,入冰箱冷藏半小时,取出后,磨具底部放托盘,将蛋糕倒扣,脱去膜子,上面随意装饰
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步骤19/20
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切开的样子
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最后一步
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大功告成
摊鸡蛋皮一定要小火火,摊一次用毛刷刷一边锅(有油)蛋皮起鼓就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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