虾仁青豆港式炒饭
无意在一档节目中学了港式炒饭,之后尽情发挥,当然只是配料增增减减,灵魂作料是不可少的,试试看,超级简单又美味哦!
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步骤1/7
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事先煮了一锅饭,有东北大米、红米、糙米。放凉备用。如家中有剩饭也可以。
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步骤2/7
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准备葱花、鸡蛋、青豆、笋丁,虾仁用少量盐和料酒生粉腌下。
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步骤3/7
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锅内放少许油把葱花炒香加入虾仁和青豆及笋丁,加一丁点盐,炒到虾变色盛起。
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步骤4/7
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准备关键作料,3两米饭需要1勺料酒1勺鱼露1勺蒸鱼豉油,混合待用,口味重的可以加点盐。
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步骤5/7
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鸡蛋直接打入锅里,边炒边搅拌开,比打散再炒会滑嫩。炒到基本凝固盛起。
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步骤6/7
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锅里少许油加米饭炒散,作料分三次加入,倒入之前炒的鸡蛋青豆虾仁之类,炒到大部分米饭都吸饱了香气在锅里蹦起来就可以起锅了。
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最后一步
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三两米饭正好我跟孩子两人吃,看上去营养满满,虾仁弹牙,青豆适口,还有葱香蛋香夹在丰富的杂粮饭中,口感很有层次。虽是简单炒饭,却一举两得,省时又好味。可以配点腐乳或小菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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