三杯鸡的变化《三杯牛肉》
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三杯鸡是江西名菜,由三杯鸡变化出来的三杯菜肴也层出不穷,比如三杯鸭,三杯杏鲍菇,三杯牛肉。我个人觉得最难做的是三杯牛肉,因为和其他食材不同,牛肉的制作要保持牛肉的嫩是很不容易的事情,一老便不好吃。所以这道菜的关键不是调料的问题而是牛肉如何做的嫩滑。
营养分析
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5克
2克
20克
72
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
牛肉切块,洗干净,加入少许盐和苏打粉,倒入生抽调色后加水抓到牛肉起粘性,再加水再抓捏,让牛肉吃足水分,然后加入一点油后放入冰箱冷藏三小时。
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步骤2/6
彩椒切块,九层塔去掉老的 杆取叶子备用。
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步骤3/6
锅里倒入大量的油烧热,倒入牛肉,翻炒到表皮微微黄捞出,这个过程大概一分钟不到,牛肉可以保持在七分熟这样,然后倒入彩椒过油。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-04-07
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