浓香排骨焖饼
不用泡血水,不用焯水,排骨直接下锅炒制,不腥不腻,浓香扑鼻,浸泡了汤汁的饼更是好吃到停不了口(^_^)
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步骤1/12
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备料,排骨已经洗净沥干水分,豆角洗净
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步骤2/12
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豆角摘好掰断,饼任意型切块,姜切片葱掰段。饼就是鱼头泡饼的那个饼,各个地方会有不同的叫法。
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步骤3/12
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炒锅放油,小火煸香葱姜香叶
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步骤4/12
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放入沥干水分的排骨,大火翻炒一分钟左右,排骨微微变色
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步骤5/12
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加入两勺料酒继续大火翻炒,大约两三分钟,炒至锅里基本没水份
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步骤6/12
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加入三勺生抽,一勺半老抽,两勺耗油
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步骤7/12
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加入豆角,炒至豆角排骨上色,大约一分钟
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步骤8/12
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倒入开水
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步骤9/12
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水量到菜一多半左右
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步骤10/12
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放入十颗冰糖,一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后,再炖二十五至三十分钟,看汤汁剩余的量决定时间,要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃
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步骤11/12
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放入饼盖盖焖一分钟即可
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最后一步
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成品
这里的饼就是烫面饼,我是偷懒买现成烙好的(^_^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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