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鸡蛋煎饼的做法

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鸡蛋煎饼

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鸡蛋煎饼，正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼，吃在嘴里蛋香味十足，薄薄的面饼干香有嚼劲，制作也很方便，再切一根青瓜或是一个水果，当简单的早餐也不错～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 1碗（约150g）

、

葱花两棵

、

鸡蛋 2个

、

盐少许

、

水半碗

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉一碗，相当于150g
步骤2/12 点击查看大图
葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉）
步骤3/12 点击查看大图
加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。
步骤4/12 点击查看大图
把面团揉至表面光滑。
步骤5/12 点击查看大图
在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事）
步骤6/12 点击查看大图
面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉）
步骤7/12 点击查看大图
鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥
步骤8/12 点击查看大图
平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。
步骤9/12 点击查看大图
煎至有点焦黄翻面
步骤10/12 点击查看大图
在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。
步骤11/12 点击查看大图
待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。
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来个近照～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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