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戚风蛋糕（6寸）的做法

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戚风蛋糕（6寸）

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家有小宝，健康的食品很重要，我们一家都是吃货，哈哈。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 90g

、

砂糖 120g

、

鸡蛋 4只

、

塔塔粉 1g

、

鲜奶 60ml

、

色拉油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
低粉，盐
步骤2/12 点击查看大图
砂糖（蛋黄加一点，蛋白分三次加入）
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋，鸡蛋分离器
步骤4/12 点击查看大图
鲜奶
步骤5/12 点击查看大图
色拉油（用其他油也可以）
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加入塔塔粉，糖，打发至出现大泡泡，加第二次糖，打到有纹路后加第三次糖，打发成图上的尖就ok了。
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄糊做法：把蛋黄打匀，加入砂糖，一小勺盐，牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用，把打发好的蛋白挖一大勺蛋白放入蛋黄糊中，炒菜式搅拌，动作要快。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌好后在桌上用力震几下，把里面的气泡震出来
步骤9/12 点击查看大图
预热烤箱上下150度，烤50分钟，转170度10分钟，就可以出炉了，观察上色程度。
步骤10/12 点击查看大图
出箱，颜色很漂亮
步骤11/12 点击查看大图
表面有点焦黄，很脆。烤的时间刚刚好。
最后一步点击查看大图
松软细腻，香甜可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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