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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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淡奶油是做千层剩下的顺便做个蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

淡奶油 300g

、

低粉 50g

、

细砂糖 80g

、

色拉油 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋分三次加50g细砂糖打发至蛋液颜色变浅砂糖完全融化即可
步骤2/14 点击查看大图
打好的蛋液加入色拉油继续搅拌均匀知道油蛋完全融合
步骤3/14 点击查看大图
搅好的蛋液
步骤4/14 点击查看大图
低粉过筛加入蛋液中（也可加1g的泡打粉及香草精或粉.没用可以不加）
步骤5/14 点击查看大图
淡奶油加30g砂糖打发至出现小弯钩
步骤6/14 点击查看大图
打发好的奶油分三次加进蛋黄糊中拌匀烤盘铺油纸烤箱上下火180°预热面糊倒进烤盘用刮板磨平轻震几下消泡入烤箱考15--20分钟蛋糕表面金黄色即可
步骤7/14 点击查看大图
考好的蛋糕出炉
步骤8/14 点击查看大图
蛋糕倒扣在锡纸上待微凉一些轻轻接下油纸但是油纸不要拿走继续盖在蛋糕上以免蛋糕水分流失
步骤9/14 点击查看大图
待蛋糕凉透再倒扣过来使表面朝上此时可以涂抹自己喜欢的果酱沙拉酱肉松等卷成卷即可我喜欢原味就直接卷啦
步骤10/14 点击查看大图
卷好之后放置一会儿再去除油纸使蛋糕卷定型
步骤11/14 点击查看大图
去油纸
步骤12/14 点击查看大图
切掉两边不规则的地方
步骤13/14 点击查看大图
切块
最后一步点击查看大图
成功

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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