香菜炒牛肉
简简单单的家常炒牛肉,先用香菜根腌制牛肉,为牛肉增加了一缕清香,然后用香菜和牛肉略微翻炒,让香菜的清香充分散发,就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】
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千卡
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步骤1/10
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备料
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步骤2/10
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牛肉去除筋膜逆切条,香菜洗净去根腌肉用,香菜茎叶切段,姜切丝,
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步骤3/10
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腌制牛肉,放入一半姜丝和香菜根,加入一小勺糖,半小勺盐,1/4小勺小苏打,两小勺淀粉。
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步骤4/10
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一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,一勺耗油,一勺凉水,用筷子顺一个方向搅拌
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步骤5/10
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搅拌至牛肉吸收所有水份,腌制20分钟
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步骤6/10
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不粘锅锅里放油,小火煸香剩余姜丝
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步骤7/10
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去掉香菜根,锅里放入牛肉大火快速翻炒
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步骤8/10
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牛肉炒至刚刚全部变色
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步骤9/10
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马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火,即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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