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椰蓉奶排面包的做法

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椰蓉奶排面包

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我看的ousgoo老师的帖子，觉得不用磨具省事，自己又尝试了和面，感觉还好吧，就是蛋液刷的多点了（不能浪费么），奶粉我没减半，因为我爱吃奶香的

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

奶粉 20g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

鸡蛋（留少许刷面包） 2个

、

砂糖 50g

、

牛奶 100g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料集合照
步骤2/14 点击查看大图
把除黄油外的统统混合，揉面，我看的飞雪视频弄的，虽然没人家技术吧
步骤3/14
出膜后加入黄油继续揉，到扩展阶段，我的膜没出成手套膜，像是胶皮手套膜
步骤4/14
面团发酵-第一次发酵（用的烤箱法，可见我椰蓉面包方法）
步骤5/14 点击查看大图
发酵好排气，分割成6团，室温醒发15分钟
步骤6/14 点击查看大图
取一团面，赶成椭圆
步骤7/14 点击查看大图
放上馅料（我爱吃椰蓉的）
步骤8/14 点击查看大图
卷起来，两头捏紧
步骤9/14 点击查看大图
直接摆到烤盘上进行第二次发酵
步骤10/14 点击查看大图
二次发酵好了
步骤11/14 点击查看大图
表面刷蛋液，送烤箱
步骤12/14 点击查看大图
烤箱180度预热，放中层，烤18分钟（中间10分钟我转到150度，根据上色情况调节温度）
步骤13/14 点击查看大图
好了，出锅
最后一步点击查看大图
自我感觉狼好，求指点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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