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红茶薄脆饼

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quenny

之前做卡仕达酱多出来两个蛋白，然后就做了这款简单易做的薄脆饼。酥脆的口感很适合当做消磨时间的小零食，而且加了些红茶末又别有一番风味呢~ 材料： 黄油65g，糖粉65g，蛋白65g，低筋面粉65g，红茶末1/2小勺，香草精少许
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30-60分钟   |   配菜(中级)
黄油 65g
、
糖粉 65g
、
蛋白 65g
、
低筋面粉 65g
、
红茶末 1/2小勺
、
香草精 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 黄油加入糖粉打发前，先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅； 2. 加入的蛋白需要是常温状态下的，蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固； 3. 尽量将面糊抹得薄厚均匀一些，以免烘烤程度差异太大； 4. 如果没有瓦片酥模，也可以用勺子直接抹到油纸上，同样需要保持薄厚大体一致；最后提醒，瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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