苦笋小肠煲
本人对这道煲汤情有独钟,每回去餐厅吃饭,有看见都必定点来尝尝。不过下馆子有时有阵,如果能自己做就最好啦。之前自己也有做过,但不知哪里不对,味道总是差了一点。不过今天做的,因为加了之前没有加的食材,味道非常赞!
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步骤1/4
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所有需要的食材。肠子已经洗好,为了口感更丰富,我将肠子套了两层。清洗肠子的方法百度里有很具体,我就不啰嗦了。
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步骤2/4
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苦笋切小段,肠子剪段,大约2-3厘米,不要太短,煮了会缩小。有套肠的要小心别让肠子滑溜出去哈。如果没有套肠这一步,就只管剪吧!
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步骤3/4
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姜片切一大把!这就是我说的特别食材!以前我不知道要放呀,味道都不对,这回放了一大把,去臊去味。所有食材扔锅里,我用的是电饭煲。加水,爱喝汤就多放一些,自己控制,然后按到煲汤模式,两个小时。好了,去做别的吧
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最后一步
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两小时后,美味出锅。加适量盐和鸡精,好啦!汤色清亮,小肠软而不烂,整体非常完美。太棒了!还没到餐点时间就忍不住喝一大碗,哈哈。
1,苦笋做完其实不苦,汤里只有淡淡的一点苦味,在舌尖停留。夏天要到了,多喝这道汤,清心去暑,非常合适哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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