笋子烧牛肉
从最初的不会做饭,到现在在家当主厨,最热爱做这道菜了,喜欢大块的牛肉,吃起来才有感觉
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步骤1/11
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新鲜牛肉切大块
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步骤2/11
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准备香料,豆瓣,辣椒,花椒,姜切片,蒜用了三个,每个切四瓣。
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步骤3/11
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菜籽油入锅,等油冒青烟,把20克猪油放入锅内,融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放入可以使牛肉更嫩,更耙……
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步骤4/11
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炒了两分钟的牛肉,水分还是很多,继续炒~
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步骤5/11
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大概五分钟后,把牛肉拨到一边,看油中没有水分后,放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦~大概需要两分钟,不然豆瓣不香哦!
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步骤6/11
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放老抽继续炒制一分钟。
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步骤7/11
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加2000ml水,大火
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步骤8/11
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准备笋子,切滚刀
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加水前把蒜瓣捞出来,以免混汤,杨大厨的秘方哦!
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步骤10/11
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一小时后,倒入笋子继续煮,大概再半小时后,就可以出锅拉!
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最后一步
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啦啦啦~~~出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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