猪肚(两吃)

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家里常吃的菜，一菜两吃两种囗味，1个猪肚单做一种吃法对三囗之家来说挺多的，做成两种吃法，可增加食欲！做成汤的猪肚据说很养胃，炒着吃味道也超好！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肚 1个(买猪肚要选厚的)

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蒜苗 4棵(切段)

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红枣几个(1切开为2半)

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枸杞一小抓

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姜片几片

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姜丝几片切成丝

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大蒜几瓣(拍扁去皮切成丁)

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盐.蚝油.酒.生抽.老抽各适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1：教你洗猪肚<猪肚用水冲洗后，放两勺花生油搓洗里面，当搓出很多黄色粘液时，用水冲洗里外干净，猪肚就洗好了> 2：猪肚焯水几分钟，当水面浮出很多泡沫时捞出猪肚。
步骤2/13 点击查看大图
将猪肚放入高压锅压二十分钟左右，让猪肚变软，切记不能压烂，刚好嚼得动就好，有老人小孩的可以多压几分钟。<锅里水刚好没过猪肚，放几片姜，倒入少许酒>
步骤3/13 点击查看大图
开火等候的同时，洗净蒜苗并切成小段，切几片姜丝，拍几瓣大蒜切丁，红枣洗净切半，枸杞子洗净，备用。
步骤4/13 点击查看大图
猪肚压好取出待冷却。
步骤5/13 点击查看大图
把猪肚切半，把猪肚边边突出和圆边部位不好切成条状的切出来，切成块状。
步骤6/13 点击查看大图
把块状猪肚再放回高压锅猪肚汤里，放入红枣.枸杞，加入适量盐，开火滚约5分钟后关火。
步骤7/13 点击查看大图
用汤碗剩出~一碗奶白色浓汤的红枣枸杞猪肚汤，其味鲜甜！<不喜欢太甜的，红枣枸杞子可放少一些>
步骤8/13 点击查看大图
猪肚二吃：把猪肚切成条状
步骤9/13 点击查看大图
开火，锅热放适量油，油热下姜丝.大蒜丁炒出香味。
步骤10/13 点击查看大图
再放入猪肚条翻炒，并调味。<盐.生抽.老抽.蚝油各适量>
步骤11/13 点击查看大图
猪肚收干水份，把炒锅略倾斜，火关小，锅里放少许油，下蒜苗，撒上少许盐翻炒蒜苗，蒜苗变色略半熟时，把锅摆正开大火，蒜苗和猪肚一块翻炒拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
侍蒜苗九成熟时关火。
最后一步点击查看大图
—蒜苗炒猪肚装碟上桌。<猪肚也可爆炒成麻辣味的，在炒猪肚前先用油爆香花椒.干椒和鲜辣椒丁，再放入猪肚翻炒调味，收干水即可>