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话梅猪蹄的做法

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话梅猪蹄

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

话梅适量

、

花生适量

、

花椒 12颗左右

、

八角 1颗

、

料酒适量

、

醋适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把猪蹄切块，自己懒得切就买的时候让店家切好就可以啦
步骤2/5 点击查看大图
凉水下锅，大火煮开，让猪蹄里的血水放出来
步骤3/5 点击查看大图
锅开后将猪蹄用笊篱捞出放到凉水里用凉水冲洗
步骤4/5 点击查看大图
将猪蹄洗净放到锅里，倒入料酒、醋、老抽，放上八角、花椒、花生、话梅，再倒入适量的水，漫过猪蹄一节手指就可以啦，然后大火煮开，小火慢炖一个半小时左右。ps：老抽是上色的，放一点就ok，醋可以去猪蹄的油腻不用多放。最好用高压锅炖，那样炖出来的很烂而且不腻哦
最后一步点击查看大图
出锅啦，炖的时候就源源不断的香味飘出，啦啦啦啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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