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红烧日本豆腐的做法

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红烧日本豆腐

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前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

日本豆腐 3袋

、

香菇 5-6朵

、

胡萝卜小半根

、

鲜虾 6只

、

蟹棒 3-4个

、

冷冻豌豆适量

、

色拉油适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

糖少许

、

盐少许

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
步骤3/8 点击查看大图
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
步骤4/8 点击查看大图
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
步骤5/8 点击查看大图
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
再加入备用的鲜虾和豌豆。
最后一步点击查看大图
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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