白白胖胖的刀切馒头
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步骤1/14
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用温水将酵母粉化开
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步骤2/14
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将面粉 泡打粉倒入面盆中 面粉和泡打粉要均匀的拌在一起
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步骤3/14
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将化开的酵母水倒入面中 拌均匀 )
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步骤4/14
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然后将面粉用力的揉成三光面团(面光 手光 盆光)
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步骤5/14
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揉好的面团盖上盖子发酵 也可以用保鲜膜盖上 (冬天发酵大概要1-2个小时 夏天温度比较高发酵30-40分钟)待面团发酵到原来1-2左右就可以了
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步骤6/14
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接下来就是个力气活啦 面团要反复的用力揉压 如果在揉的过程中有点粘 可以撒上一点干粉 然后揉啊揉啊 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表皮光滑
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步骤7/14
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用刀切开面团 切开面没有蜂窝状的洞洞 就可以了
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步骤8/14
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揉好的面团用擀面杖擀平
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步骤9/14
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然后卷起
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步骤10/14
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卷好后 用手搓成长条状
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步骤11/14
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用刀均匀的切开 切的时候要快 准 这样蒸出来的馒头才会漂亮好看
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步骤12/14
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切好的馒头醒30分钟
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步骤13/14
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醒发好的馒头 (有没有大一点)就可以蒸了 水开后开大火下锅蒸15分钟 蒸好的馒头不能马上揭盖 再闷上10分钟 这样馒头才不会皱疤疤的
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最后一步
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开动啦！
酵母不必加太多 这样蒸出来的馒头吃起来比较有嚼劲 加入少量的泡打粉可以让面团跟容易发酵 糖也是一样的作用 还可以让馒头增白 吃起来呢还有点淡甜淡甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
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