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莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法

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莫言故乡高密特色小吃---扬子饼

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莫言故乡的特色小吃，最出名的莫过于红高粱里出现最多的拤饼，还有偶尔出现的炉包，这里我要介绍除了这两种之外也色香味俱佳的扬子饼，她做法简单，做出来的饼面软口感好，一咬流油，馅料浓香可口，这是我从小吃到大的美食，百吃不厌。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

后肘肉 250g

、

面粉 350g

、

葱叶适量

、

姜末适量

、

酱油三勺

、

蚝油 2勺

、

香油小半勺

、

花生油 3勺

、

五香粉小半勺

、

盐四勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
后肘肉我是买的超市给绞好了的，加入所有调料腌制一小时左右。
步骤2/12 点击查看大图
葱叶切碎备用，待和面时候再拌入肉馅里。
步骤3/12 点击查看大图
和面，揉成光滑的面团。
步骤4/12 点击查看大图
切成几个等分量的小剂子，用擀面杖擀开。（蒸锅加水开始烧水）
步骤5/12 点击查看大图
面皮擀成圆圆的薄薄的，放去调好的肉葱混合馅料。
步骤6/12 点击查看大图
从一边卷到另外一边，两头压一下。
步骤7/12 点击查看大图
卷好的扬子饼。
步骤8/12 点击查看大图
水开，放入蒸锅中。
步骤9/12 点击查看大图
这两个是孩子喜欢的形状，做了俩
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅水开后蒸20分钟左右就ok啦！
步骤11/12 点击查看大图
圆形的。
最后一步点击查看大图
吃的时候我切成段了，it's delicious!

小贴士

传统的扬子饼食材比较简单，我根据自己的喜好加了些食材，味道好极了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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