竹笋饭
新鲜竹笋肉质细腻,松脆可口,滋味鲜美,古往今来一直被视为菜中珍品。有“山珍”之誉,有“蔬菜第一品”美称。它营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸,此外还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。但是处理方法不正确除了有涩味之外,最大的危害是会接触到有毒物质氰化氢,有损健康。最佳的处理方法是用米糠加干辣椒大火煮开转中小火煮30-60分钟,冷却后凉水冲洗浸泡一天。没有米糠可以用淘米水或萝卜汁代替。切忌竹笋不能和羊肝共食!
-
步骤1/9
点击查看大图
笋剥去壳,对切2半
-
步骤2/9
点击查看大图
水中放入米糠,笋,干辣椒大火烧开后转中火炖30分钟(牙签轻轻能戳透)
-
步骤3/9
点击查看大图
煮好后自动凉后,清水中洗去米糠
-
步骤4/9
点击查看大图
煮好的笋切成片,油豆腐开水烫一下后切碎丁
-
步骤5/9
点击查看大图
淘好米放置15分钟,加入☆调料和水
-
步骤6/9
点击查看大图
把笋片铺在上面,盖上锅盖煮饭
-
步骤7/9
点击查看大图
煮好后保温放置10分钟后打开锅盖
-
步骤8/9
点击查看大图
米饭整体翻一翻,松一松即可
-
最后一步
点击查看大图
放片山椒叶一起非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
竹笋饭的相关分类
竹笋饭的相关推荐
-
#中小学生做饭指南#西芹炒牛肉
108007人看过 -
菠萝鸡翅
126962人看过 -
#夏日餐桌降温企划#荞麦茶泡冷面
176259人看过 -
空气炸锅烤三文鱼
39281人看过 -
柠檬芝麻鸡
506982人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#荞麦冷面
158908人看过 -
#一学就会快手菜#鸡汤
137401人看过 -
夏天餐桌C位出道,酸甜猪脚来一碗心
82752人看过 -
鸡汤
62434人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#鸭蛋豆腐羹
421262人看过 -
铁板鱿鱼
910649人看过 -
台式卤肉饭
572651人看过