黄面糕
年糕，南方北方都吃年糕，但用的材料不同，北方特别是沿海的岛城，常吃的是黄米面做的年糕，就是黄面糕，每年都会买黄面糕回家煎着吃，今年试着自己做了一次，没想到和买的一样。
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步骤1/12
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黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水
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步骤2/12
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用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子
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步骤3/12
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取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）
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步骤4/12
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把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满
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步骤5/12
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蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟
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步骤6/12
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蒸好的黄面糕，蒸满了容器
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步骤7/12
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彻底放凉，倒扣出年糕
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步骤8/12
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切成1公分厚度的片
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步骤9/12
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平底锅里放油，放入年糕小火煎
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步骤10/12
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一面煎黄再翻面
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步骤11/12
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两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢
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最后一步
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黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-02
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