青豆肉沫
只需要三个步骤,就OK了。我每周做一次,每次都会多煮一点,第二天留用,放到蛋炒饭里,别有一番风味。
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步骤1/5
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炒锅预热一分钟左右,炒锅里放油,晃动一下锅,让油均匀辅到锅壁上。倒入青豆爆炒。(因为豆子硬,必须先爆炒,这样吃起来才软和)
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步骤2/5
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青豆爆炒1-2分钟后放入蒜,再放入肉沫,不停翻炒(肉沫之前先腌好。我是先放盐+少许糖+挤一下的胡椒粉,捞匀,最后放一些生粉)
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步骤3/5
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看到肉沫炒得八成熟后,放盐,放酱油,加一点点水,盖上锅盖,焖。时间由自已控制,喜欢吃软一点的,多放点水来焖多1-2分钟,喜欢吃脆口的,锅盖冒气后,再焖一分钟就OK了。
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步骤4/5
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起锅,装盘。超级简单。
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最后一步
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每次做这个菜我都会在当晚多煮一点,同时多煮一点米饭,第二天的中餐就吃鸡蛋炒饭。
1、家里只有两口子,一般我只买4两的豆子+2两的肉沫,如果要备着第二天的蛋炒饭,我就会改成6两的豆子+3两的肉沫。2、锅一定要预热,不要怕倒油下去会上黑烟,一定要热锅才能爆炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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