木瓜莲子百合银耳羹

浏览 39.9万 · 收藏 3407 · 学做 49

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是杨大厨最近热衷熬的一锅羹，经过多次的实践，我已经熬出境界，熬出水平了。【调皮】无论是家庭火锅大餐后，还是在清晨孩子上学前，喝上一碗，舒心滋润，整个人都精神焕发，正能量满满。如果在炎热的夏季，把它放冰箱里面冰镇一下，那滋味，别提有多爽了。木瓜莲子百合银耳羹，简单易行的润肺养颜佳品，您也来熬一锅吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

银耳 30克（泡发后240克）

、

木瓜半个

、

莲子 90克

、

百合 80克

、

枸杞 10克

、

黄冰糖 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材集合图：银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为，这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦，图片展示的量为100克，后来熬煮过程中我发现甜度不够，大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。
步骤2/12 点击查看大图
银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些，如果不赶时间，头一天晚上泡发，第二天再熬，是不错的选择。
步骤3/12 点击查看大图
泡好的银耳反复漂洗干净，摘去蒂部杂质，撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下，泡发前30克，泡发后240克，整整增重8倍。
步骤4/12 点击查看大图
木瓜去皮去瓤切小方块，莲子洗净去莲心、掰成两瓣，百合去蒂洗净待用。
步骤5/12 点击查看大图
砂锅里加水，这么大的砂锅，我加了大半锅水，冷水放入泡发好的银耳，煮开。
步骤6/12 点击查看大图
加盖中火熬一个小时，至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期，需要时常搅拌一下，防止粘锅。
步骤7/12 点击查看大图
倒入莲子，继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有，因为银耳羹熬得太好太粘了。
步骤8/12 点击查看大图
接着加百合，持续5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
再加木瓜，仍旧5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
最后放黄冰糖和枸杞，这下熬两、三分钟就可以关火啦。我不太喜欢枸杞熬太久，所以在最后阶段放。瞧，它们漂浮在上面的样子多美丽。
步骤11/12 点击查看大图
再来一张上次招待姐妹们吃饭，我熬的银耳羹的特写图。后来被抢喝一空，有的喝了三、四碗呢。
最后一步点击查看大图
一碗口感稠滑，香甜醇美的木瓜莲子百合银耳羹，难以拒绝的美味。