海鲜粥
(图片取自于网络)
3克
28克
199克
924
千卡
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步骤1/6
将米淘洗干净,留一点水,拌入1/4茶匙的盐拌匀。静置40分钟后米粒饱胀。
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步骤2/6
1、将干贝等干海鲜清洗干净放入小碗,先倒入水将腥味泡干净,然后倒入刚好没过海鲜的料酒,拌匀。2、将小碗放入蒸锅,大火上汽后中火蒸20分钟后取出。(如果是新鲜海鲜的话直接清洗干净倒入适量料酒备用即可)
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步骤3/6
1、香菇洗干净后放入盆中。倒水,放入适量盐浸泡。2、浸泡好后切成小丁备用。
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步骤4/6
1、将已经饱胀的米加入米量5倍的水大火烧开。2、烧开后放入适量小苏打、姜片和干海鲜,泡海鲜时用的料酒也要一起倒进去。中大火开盖熬煮20分钟。
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步骤5/6
20分钟后当粥开始开花黏稠时,放入新鲜的海鲜、香菇丁、盐、白胡椒粉和香油。
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最后一步
用勺子搅匀,盖上锅盖,转中小火再煮20分钟就可以开动啦!吃的时候记得撒上紫菜末哦~
海鲜的种类和数量可以任意组合,但是干贝必不可少。用料酒蒸干贝,一是可以去腥,二是可以缩短泡发的时间。这道粥不适合煮得太稀,米要多一点,黏黏的才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-31
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