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鸡仔饼的做法

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鸡仔饼

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食材清单加入采购清单

普通面粉 400g

、

冰肉 260g

、

炒过的去皮花生、芝麻各 60g

、

南乳 6块

、

蒜泥 6颗

、

白砂糖 6瓷勺

、

碱水 1瓷勺

、

胡椒粉 1/4瓷勺

、

五香粉半瓷勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料：碱水的碱含量很少，就像一盘菜里放的味精这么一小点
步骤2/12 点击查看大图
花生压成黄豆大小后，将所有材料混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
基本不用加水就能揉成面团
步骤4/12 点击查看大图
捏成小饼。我捏的比较小，喜欢吃小小的鸡仔饼，大概鹌鹑蛋大小哦的面团捏的，大的那些是我妈捏的，她觉得大的过瘾...
步骤5/12 点击查看大图
入烤箱前刷上蛋黄，拷出来好看，烤箱170度，烤20-30分钟，烤箱不同，烤的时间也不同的，所以大家自己调节烤熟为止。大概烤到一半的时候可以取出来再刷一次蛋黄，好看些，不刷也可以的这是最后一盘，粗枝大叶，质量下降了，咔咔。
步骤6/12 点击查看大图
鸡仔饼要慢慢的吃才有味道，一杯咖啡或茶配一块鸡仔饼就好了
步骤7/12
冰肉的做法
步骤8/12 点击查看大图
材料： 260g肥猪肉 6瓷勺白砂糖
步骤9/12 点击查看大图
肥猪肉切成0.5cm左右的丁
步骤10/12 点击查看大图
用开水煮熟
步骤11/12 点击查看大图
加入砂糖、1勺白酒
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚就成了冰肉。

小贴士

1、原本原料中的蜂蜜应该是糖浆的，但是没有找到，所以用蜂蜜代替了 2、鸡仔饼的形状可以不用这么圆，可以不规则，其实都很随意的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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