【蓝莓果酱小酥饼】适合带上去春游的小点心
八小时以外的工作之余,人总要有些积极向上的喜好,才不免乏味和无趣。平日里都将这一喜好交给厨房,玩转各味美食,或系列甜品。春天来了,万物复苏,这一喜好交给大自然。这周末全家选择了到汉中赏油菜花,基本上每年油菜花开,都要去,但每年的感觉都不同,城市里生活久了,田间小路里放松心情,畅快呼吸。出发时带着自己做的各类点心,路上饱腹,两个喜好无意间得到一种结合。恰好。
110克
17克
163克
1729
千卡
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步骤1/6
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备好所需用料,黄油和糖粉混合,用电动打蛋器,打发至蓬松状态;
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步骤2/6
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加入蛋黄液和朗姆酒,启动电动打蛋器搅拌至全部融合;
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步骤3/6
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筛入低筋面粉和泡打粉,刮刀拌合均匀;
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步骤4/6
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取出面团,整形呈长方体,放入冰箱,冷冻15分钟后,取出切片,码放在烤盘内;
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步骤5/6
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用刮刀边缘轻轻按压出横竖纹;叉子将纹理内填满果酱;
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最后一步
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烤箱预热,放入烤盘,烘烤10分钟后取出,表面刷一层蛋液,继续烘烤10分钟即可。
1、这道小点心之所以能达到酥松的口感,主要提现在三个步骤,打发黄油,加入蛋黄液和泡打粉,完成这三步,基本错不了;
2、压纹理时,尽可能压的深一点,但不要断,这样可以放入足量的果酱,风味更佳;
3、整形后的面团放入冰箱,冷冻后,切片更易保持形状规则;
4、蛋黄液加入饼干中,蛋白液用于刷表面,除了不浪费食材外,表面刷一层蛋液有助于上色。
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发布于 2015-03-30
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