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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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食材清单加入采购清单

猪里脊肉一块

、

天津甜面酱 1袋

、

糖 1勺

、

老抽少许

、

料酒 1汤勺

、

盐，胡椒粉 1盐勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1: 葱切段，再切成丝，摆在盘子里。干豆腐切成方块形状。另装一个盘子里。2: 肉切成你想要粗细，但必须是细长条。3: 腌肉:切好的肉丝，放料酒抓匀，然后放1个鸡蛋;1勺胡椒粉;1勺老抽;少许淀粉，一勺盐继续抓匀，腌制15分钟。
步骤2/3 点击查看大图
起油锅，比炒菜多一些的油，划入刚刚腌制好的肉丝，断生即可装出备用。依然锅内放同等油，小火，加入甜面酱一袋，把酱味炸出来后加入1小碗水，要不停的翻炒，以免糊锅。然后中火放入白糖，烧开后尝尝味道，再决定是否再加糖或是盐（不要忘记肉里面也是有盐的哦，不要弄太咸，不好吃）接着放入炒好的肉丝，让肉丝均匀的上酱，（如果水多了，你就加些水淀粉）加入少许鸡精，出锅了。
最后一步点击查看大图
干豆腐放平，把葱丝肉丝一起卷到里面，哎呀我去，老阔了 o(╯□╰)o 当然你也可以放香菜，或是其他小青菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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