萝卜丝炖虾
萝卜丝炖虾,在几年前是比较流行的一道菜,大小菜馆都会有这道菜;家庭制作也是非常简单。
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步骤1/9
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准备材料
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步骤2/9
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青萝卜洗净,削掉疤痕,擦成丝;个人感觉擦丝比切丝好吃,软一些
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步骤3/9
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大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开,便于压出虾脑,顺道剔除虾线
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步骤4/9
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炒锅放适量的油,油热后放入葱姜炒出香味
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步骤5/9
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放入萝卜丝翻炒
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步骤6/9
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炒至萝卜丝软榻,放入适量的清水炖煮
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步骤7/9
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可放入少许的盐,煮至萝卜丝的辣味减轻,放入大虾;期间用锅铲按压虾的头部,促使虾脑进入菜里
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步骤8/9
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炖煮至菜汤中漂着一层红油时,放适量的盐调味;翻炒均匀即可起锅
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最后一步
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热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头,美味无比
大虾剪开头背部,便于虾脑渗透到菜里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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