剁椒鱼头
第一次吃这道菜是在保定的北斗星餐厅,回家发展四年了,那个第二故乡始终是我的牵挂,突然间的想吃这道菜,于是就学来做,还不错很成功。
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步骤1/5
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胖头鱼鱼头中间劈开,洗净空干水份,均匀撒盐、白胡椒粉,腌制15分钟。
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步骤2/5
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葱姜切丝,铺在盘底。
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步骤3/5
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上锅蒸五分钟,去腥味,空去水份,备用。
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步骤4/5
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料酒、生抽、醋均匀撒在鱼头上,葱姜蒜小米辣炒香,连油一起均匀撒在鱼头上。
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最后一步
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将准备好的剁椒撒在鱼头上,全覆盖,放入锅中,蒸15分钟,出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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