酸奶水果裸蛋糕
平日里很少做也很少吃蛋糕,今天是我俩相识十六年纪念日,这种日子不能没有蛋糕哇,最近裸蛋糕很流行,做个小号的,用酸奶代替了奶油,美味又低卡,这就是出自香颜厨房的美美哒【酸奶水果裸蛋糕】。
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步骤1/25
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备料,蛋图中少放一枚,总共三枚哈
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步骤2/25
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分开蛋白蛋黄
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步骤3/25
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蛋黄放入三分之一的糖
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步骤4/25
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用手抽搅拌至糖溶解
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步骤5/25
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放入奶,香草精搅拌出大粗泡。香草精是我用香草豆荚和伏特加泡的,没有可不加
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步骤6/25
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加油搅拌至颜色变浅
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步骤7/25
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筛入低粉和可可粉,翻拌均匀备用
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步骤8/25
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蛋清加两三滴白醋,打至粗泡,放入三分之一的糖继续打
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步骤9/25
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打至泡沫浓稠加入第二次糖继续,打至湿性发泡加入剩下的糖
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步骤10/25
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打至干性状态,出现直立尖
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步骤11/25
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舀两勺蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀
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步骤12/25
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然后把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀
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步骤13/25
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倒入模具,震两次模,烤箱150度上下火中下层50分钟六寸模具
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步骤14/25
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烤箱150度上下火中下层50分钟
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步骤15/25
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出炉立马倒扣放凉
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步骤16/25
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放凉后片成三片
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步骤17/25
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准备了草莓,桑葚,蓝莓,洗净搽干水分,酸奶是很厚的老酸奶,不要太稀的。蛋糕片成三片,先取一片放入盘子
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步骤18/25
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来张酸奶的近照,厚厚的这种
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步骤19/25
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抹层酸奶,铺一层水果,草莓对半切
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步骤20/25
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盖上一层蛋糕片,再抹上一层酸奶,放水果,再盖上一层,上面装饰水果即可,我又加了些银珠糖和桃花。用什么水果,怎么装饰都没有定律,尽情发挥自己的想象力吧。
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步骤21/25
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成品
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步骤22/25
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成品
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步骤23/25
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成品
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
注意!!提醒!!
1-因为考虑到热量高,而且家里有老人吃,所以我的点心多数不会用到奶油黄油类,这款用酸奶代替奶油的裸蛋糕,口感清爽很多,但是对大多数人来讲肯定比不上奶油的。所以请想好了再尝试!!
2-酸奶一定要用很厚的老酸奶,蛋糕装饰完成最好尽快吃掉,时间长了蛋糕层会被酸奶浸软影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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