酸奶水果裸蛋糕

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平日里很少做也很少吃蛋糕，今天是我俩相识十六年纪念日，这种日子不能没有蛋糕哇，最近裸蛋糕很流行，做个小号的，用酸奶代替了奶油，美味又低卡，这就是出自香颜厨房的美美哒【酸奶水果裸蛋糕】。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 50g

、

可可粉 15g

、

蛋三枚

、

玉米油 30ml

、

奶 35ml

、

香草精几滴

、

白醋两三滴

、

老酸奶 270g

、

银珠糖 10粒

、

草莓 30只

、

蓝莓 25只

、

桑葚 25只

、

桃花装饰适量

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
备料，蛋图中少放一枚，总共三枚哈
步骤2/25 点击查看大图
分开蛋白蛋黄
步骤3/25 点击查看大图
蛋黄放入三分之一的糖
步骤4/25 点击查看大图
用手抽搅拌至糖溶解
步骤5/25 点击查看大图
放入奶，香草精搅拌出大粗泡。香草精是我用香草豆荚和伏特加泡的，没有可不加
步骤6/25 点击查看大图
加油搅拌至颜色变浅
步骤7/25 点击查看大图
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀备用
步骤8/25 点击查看大图
蛋清加两三滴白醋，打至粗泡，放入三分之一的糖继续打
步骤9/25 点击查看大图
打至泡沫浓稠加入第二次糖继续，打至湿性发泡加入剩下的糖
步骤10/25 点击查看大图
打至干性状态，出现直立尖
步骤11/25 点击查看大图
舀两勺蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀
步骤12/25 点击查看大图
然后把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀
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倒入模具，震两次模，烤箱150度上下火中下层50分钟六寸模具
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烤箱150度上下火中下层50分钟
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出炉立马倒扣放凉
步骤16/25 点击查看大图
放凉后片成三片
步骤17/25 点击查看大图
准备了草莓，桑葚，蓝莓，洗净搽干水分，酸奶是很厚的老酸奶，不要太稀的。蛋糕片成三片，先取一片放入盘子
步骤18/25 点击查看大图
来张酸奶的近照，厚厚的这种
步骤19/25 点击查看大图
抹层酸奶，铺一层水果，草莓对半切
步骤20/25 点击查看大图
盖上一层蛋糕片，再抹上一层酸奶，放水果，再盖上一层，上面装饰水果即可，我又加了些银珠糖和桃花。用什么水果，怎么装饰都没有定律，尽情发挥自己的想象力吧。
步骤21/25 点击查看大图
成品
步骤22/25 点击查看大图
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步骤23/25 点击查看大图
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步骤24/25 点击查看大图
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成品

小贴士

注意！！提醒！！ 1-因为考虑到热量高，而且家里有老人吃，所以我的点心多数不会用到奶油黄油类，这款用酸奶代替奶油的裸蛋糕，口感清爽很多，但是对大多数人来讲肯定比不上奶油的。所以请想好了再尝试！！ 2-酸奶一定要用很厚的老酸奶，蛋糕装饰完成最好尽快吃掉，时间长了蛋糕层会被酸奶浸软影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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