免揉【紫薯手撕面包】
无需冷藏发酵,无需揉面的柔软手撕面包。紫薯可换成豆沙。整形手法参考了燚妈。
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步骤1/10
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紫薯洗净,切片蒸熟,捻成紫薯泥备用。
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步骤2/10
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牛奶微波温热,化开干酵母,静置几分钟后加入高筋面粉,鸡蛋液,糖,盐,黄油(25克)揉成光滑的面团。
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步骤3/10
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黄油20克液化。把面团擀成长方形的面皮,刷上黄油,撒上紫薯泥。
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步骤4/10
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把左边三分之一折过来。
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步骤5/10
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把右边三分之一折过去,变成一个长方形面片。再次擀成薄点的大面皮,刷油,撒紫薯泥。如此反复三四次。
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步骤6/10
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把面皮切成三个长条。
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步骤7/10
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编成辫子。
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步骤8/10
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6寸蛋糕模四壁和底部刷油,把辫子盘放进去。盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时至2倍大。
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步骤9/10
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烤箱预热好,表面可刷点蛋液,170度中下层30分钟左右。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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