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鱼香肉丝

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Ada的小食光

从小时候就喜欢吃的一道菜，昨天经大厨指导，味道特别好。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪瘦肉 三两
、
青辣椒
、
红辣椒
、
竹笋
、
葱
、
姜
、
蒜
、
酱油
、
糖
、
盐
、
白醋
、
料酒
、
淀粉
、
蛋清
、
一点点水
、
油
、
红油
、
木耳
烹饪步骤
小贴士

大连的做法估计是迎合了本地人的口味，挺好吃的。但和四川做法及食材不太一样。我在这里说一下，我看过两位川菜大师的教学视频，都是年岁很高的大师，他们是把肉丝下宽油快炒再请出。配菜只有莴苣和木耳。炒的时候不用郫县豆瓣酱，而是用泡椒代替。其他的就一样了，这么做，颜色少一点，辣度更辣一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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