白灼豌豆尖的做法 点击查看大图

白灼豌豆尖

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潇潇的简约厨房

豌豆尖是初春的豌豆苗发出的嫩芽部分，是四川人吃面，火锅、煮汤都必不可少的材料。不用多，只需寥寥几根，烫成一抹碧绿挑在碗中央，一碗面，一碗汤就有了清新、跃动的神韵。入口，豌豆尖脆而且嫩，幽香四溢，回味满口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豌豆尖 300克
、
盐 1匙
、
油 1匙
、
蚝油 1匙
、
蒸鱼豉油 2匙
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

1、豌豆尖非常嫩，所以千万不能烫得过久，只需要用烧开的水的余温烫到断生即可。 　　2、在水中放适量盐和油，能让烫出的青菜颜色更鲜亮碧绿。 　　3、喜欢油润一点的感觉，可以在烧蚝油汁的时候放少许油。蚝油和豉油的用量不要过多，否则豌豆尖会过咸。

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发布于 2015-03-29

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