豆豉炒鱿鱼卷
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这道菜是正宗的南方菜,我是南方人,看了一些朋友们做的这道菜,都用的老干妈豆豉酱。。。。。我觉得这不正宗。最正宗的应该是用豆豉干来做,包括豉汁排骨之类的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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选用豆豉干
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最后一步
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2.把鱿鱼切刀花,并用滚水汆一下,让它卷起来,立马捞出!3.将各色辣椒切滚刀,姜蒜切片备好。热油,三分热时下姜蒜,爆香后下辣椒翻炒半熟放酱油翻炒,最后下豆豉干翻炒。4.闻到豉香后放鱿鱼卷翻炒,并快速放下料酒去腥。5.翻炒几下,看鱿鱼卷是否上色,并在锅里撒一点水,让豆豉香释放出来,下盐,味精,糖,少许蚝油,起锅!香!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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