复活节辫子面包
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步骤1/3
用中低温在小锅内加热牛奶，然后加入黄油，使其慢慢融化。加入糖和干酵母粉，搅拌均匀。注意加热牛奶时温度不要过高。在大碗中加入面粉和盐，打入鸡蛋，并慢慢倒入牛奶混合物。用立式搅拌机或手持搅拌机将混合物搅拌至富有弹性的面团。将面团放至撒有面粉的工作台上，用手继续揉
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步骤2/3
将面团放入大碗中，用干净的厨用毛巾覆盖，镜置于温暖处1-2小时使其发酵至两倍大。将面团放在撒有少许面粉的砧板上，揉成圆柱状。用手将其轻轻压平，然后用刀将面饼切成三条均匀的面柱，并保持顶端相连。从顶端开始，将面团轻轻编成麻花状，收紧松散的末端。
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最后一步
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将编好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘内。加盖置于温暖处45-60分钟，使其发酵。将烤箱预热至200摄氏度。在小碗中打入鸡蛋，再加入2撮糖和1撮盐，搅打均匀。将蛋液刷在面团上，放入烤箱，烘烤30-50分钟，至面包呈金黄色，从烤箱中取出，放至冷却。
可作为早餐或搭配下午茶享用哦～
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发布于 2015-03-29
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