酱爆螺蛳
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螺蛳鲜美，经过长长的冬眠，此时的螺蛳肉质肥而嫩，清明前后的螺蛳不仅是一年里最鲜美的，还是一道既经济又实惠的美食。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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第一步：螺蛳剪去尾部在清水中洗净控干。姜丝、蒜瓣、葱花、红椒粒备用。
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步骤2/4
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第二步：油锅三分热时放入姜丝蒜瓣爆香后加入螺蛳翻炒，之后依次加二匙黄酒、二匙生抽、一满匙豆瓣酱、适量的盐，再倒入温水差不多和螺蛳一样平盖上锅盖煮烧片刻
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步骤3/4
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第三步：等烧至汤汁剩一半时加入小半匙白糖、红椒翻炒几铲后撒入葱花即可盛盘、汤汁不能烧得太干，汁水少了螺蛳肉就不容易吸出来。（因生抽和酱里都带有盐份，咸淡随个人口味调控）
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最后一步
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第四步：鲜美无比的酱爆螺蛳隆重登场
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-29
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