萨琪玛
萨琪玛，中国的特色糕点，满族的传统点心小吃，将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨琪玛是北京著名京式糕点之一。其松软香甜，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。我觉得制作萨琪玛的难度在于熬制糖浆的过程，太稀了粘不上，太稠了又凝固不到一起，这个量只能靠自己慢慢琢磨，只要做上两次就能掌握其中的奥妙。
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步骤1/12
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食材大合影。
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步骤2/12
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盆里倒入面粉和泡打粉，将两个鸡蛋放入，用筷子搅成絮状。
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步骤3/12
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然后揉成面团。和这个面是不用加水的。就是用鸡蛋和面。和好后用保鲜膜盖上半个小时。
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步骤4/12
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面团放在案板上。
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步骤5/12
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像擀面条一样擀成圆片，比擀面条要稍微厚一些。
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步骤6/12
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然后切成细条。
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步骤7/12
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锅里放入花生油，油热以后放入面条，炸制金黄即可。
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步骤8/12
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捞出备用，可以边炸边吃，这样也好吃哦！
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步骤9/12
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锅里放凉水，加入冰糖，小火熬制，大概十分钟左右，熬制过程中用铲子不停的搅动。
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步骤10/12
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感觉熬的粘稠就可以了。
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步骤11/12
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然后把炸好的面条倒入，迅速拌匀，关火，动作一定要快，要不然糖浆就干了。
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最后一步
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然后把拌匀的面条放入事先抹好油的模具里，压平，压实，等到冷却后脱模就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-29
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