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泡椒鸭爪的做法

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泡椒鸭爪

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30–60分钟 | 切墩(初级)

无骨鸭爪

、

泡椒

、

泡姜

、

青红小米辣

、

蒜粒

、

豆瓣酱

、

老抽

、

鸡精

、

花椒

、

香料

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭爪洗净，锅里加水，放入山奈八角老姜料酒等香料煮熟鸭爪，最好选用无骨鸭爪，吃起来更肉感十足。
步骤2/5 点击查看大图
煮熟的鸭爪宰成三段备用
步骤3/5 点击查看大图
准备好蒜粒，泡椒泡姜及青红小米辣（不能吃太辣的可以少放或不放小米辣，适当增加少量泡椒用量即可）
步骤4/5 点击查看大图
锅里下油，放入花椒及泡椒泡姜，蒜粒爆香，再加入一小勺豆瓣酱，几滴老抽，放入鸭爪翻炒
最后一步点击查看大图
适当加小半碗水闷煮一下鸭爪，使其入味，水干以后再加入青红小米辣继续翻炒，加一小勺盐及鸡精调味，即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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