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炖鱼的做法

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炖鱼

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这是和姥姥学的，身在他乡，也可以吃到家里的味道，姥姥牌炖鱼，味道一级棒

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30–60分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

大葱

、

姜

、

蒜

、

干姜面儿

、

花椒面儿

、

醋

、

大料一颗

、

酱油

、

料酒

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将鱼洗净，切段(这是卖鱼的切的，其实三段就可以了，头部，中部，尾部，太多鱼肉容易碎)，打一个鸡蛋，将鱼裹上蛋液。用一个小碗放入葱断，姜片，蒜瓣，生抽，干姜面儿，花椒面儿，醋，大料，备用
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒入油，烧热，将裹好蛋液的鱼放入锅里，两面鸡蛋炸至金黄即可。
最后一步点击查看大图
倒入刚才准备的调料，倒入水，没过一大半鱼即可，倒入少于料酒，调入咸盐，水烧开后转小火炖，大约四十分钟左右即可出锅，如果还有很多水可以大火收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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