豆角焖面
焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
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步骤1/8
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先将五花肉炖好(因每家每户炖肉方式不同,所以步骤省略)
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步骤2/8
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放入豆角继续翻炒,炒至豆角变色即可,盐、味精、老抽等调料适量加入
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步骤3/8
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加入清水,水量刚刚没过豆角即可,建议多煮一会,豆角如果不彻底做熟的话会有毒(这个常识相信大家都是知道的)
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步骤4/8
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炖豆角的同时另起一锅,将面条铺开上锅蒸10分钟左右(这样是为了节省时间,并且保证面条熟透)
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步骤5/8
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蒸面条的同时将西红柿切滚刀块入锅,继续炖。
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步骤6/8
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十分钟后将蒸好的面条铺在菜的上面,直至锅里的水份全部蒸发
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步骤7/8
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最后将锅里的菜和面搅拌均匀
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-28
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