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凤梨酥

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麦子老妈

家里有半个凤梨有点大，我一个人也吃不了！觉得做凤梨酥，看了别人的方子凤梨馅都是用冬瓜和凤梨混合的，我觉得来做一次真正的纯凤梨酥尝尝！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
凤梨 530g
、
冰糖 90g
、
麦芽糖 75g
、
柠檬 半个
、
低粉 90g
、
黄油 75g
、
奶粉 35g
、
糖粉 20g
、
鸡蛋 25g
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

凤梨用机器打成蓉后水分很足哦，所有用纱布过滤了挤掉点水，不然炒起来时间太长！糖的加入不是看果肉多少而是看挤过水的果蓉，我的果蓉大概180左右！所以参考达人的方子冰糖放它的50%，麦芽糖放它的40%左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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