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自制红豆馅的做法

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自制红豆馅

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高中的时候吃的红豆馅饼是最多的，时隔多年，依然无法忘记那个味道。和同学的蹦蹦跳跳，和初恋的吵吵闹闹，都和红豆馅饼一起封锁在记忆里了。后面来到了豆果，开始尝试各种菜式，在没接触烘焙的时候我是最爱做菜的主妇，宝宝也喜欢红豆包，红豆馅饼，于是我边学习边琢磨自制红豆馅，主要是自己做更健康

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 200g

、

清水适量

、

白糖 70g(看自己口味加减)

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
200克红豆洗净
步骤2/13 点击查看大图
这是加水泡了一晚上的
步骤3/13 点击查看大图
放入奶锅，加高于红豆2cm的水中火煮开，转小火熬煮，有高压锅会更容易些，我没有就用奶锅慢慢熬了
步骤4/13 点击查看大图
等到水熬至原来的一半的时候就要不停搅拌以防粘锅了，要不是捞出来看看红豆煮开花没，如图是开花了的，我用料理机打烂的，所以这个程度就可以取出
步骤5/13 点击查看大图
捞出放凉
步骤6/13 点击查看大图
放入料理机搅打，我用的是奶昔打头
步骤7/13 点击查看大图
搅打完后放入密眼纱布过滤出多余的水
步骤8/13 点击查看大图
挤干水分，从纱布中拿出来
步骤9/13 点击查看大图
不沾锅里放适量油，
步骤10/13 点击查看大图
加入白糖翻炒至起大泡
步骤11/13 点击查看大图
倒入红豆沙不断翻炒
步骤12/13 点击查看大图
当把糖液全部吸收完，又成团块状就可以出锅放凉备用了，可以密封冷藏保存，两三天内尽快用完
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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