掉渣烧饼
怀念掉渣烧饼那种又麻又辣的赶脚,好像大街也找不到了,于是只好在家里试着做一下了,没想到味道还挺正宗㖏。
6克
39克
227克
1106
千卡
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步骤1/7
和面,醒发。这个方子面很软,这样烤出来外焦里嫩。
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步骤2/7
焙麻椒。味道好不好全在这儿,千万不能省的。锅内无水无油,将麻椒放入不停翻炒直到焙干,取出放凉捣碎备用。
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步骤3/7
肉馅用少许盐、老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀备用。
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步骤4/7
香葱、香菜切碎备用。这个也很关键啊,千万不能省
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步骤5/7
面发好后,手抹油直接将面团在烤盘上按成饼坯(我做了三个八寸饼),烤箱二次发酵
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步骤6/7
抹上肉馅,撒一层麻椒沫,辣椒沫。先不要撒葱和香菜哟
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最后一步
点击查看大图
烤箱200度15分钟(最后5分钟撒香葱)各自烤箱脾气不同,肉差不多好了再放香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-24
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