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自制麻香椒盐粉

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自从自家开始做面包之后,才发现外面的面包店有多坑爹;自从自家开始做饼干之后,才发现外面卖的饼干有多少糖;自从自家开始做调料之后,才发现外面卖的调料有多么假;真心的,以前老喜欢吃炸鸡,炸薯条,炸……总喜欢来些椒盐粉,这次做了自制的椒盐粉之后……发现……原来之前买的椒盐粉,完全没有“椒”,只有“盐”……自家的椒盐粉,真是麻到舌尖的感觉。其实椒盐粉的配方很简单,可以按照自己的喜好随意搭配,一般最基本的有花椒,盐,小茴香。菇版的椒盐粉,其中成分有,花椒,藤椒,黑胡椒和盐。成分介绍,花椒,是之前朋友从四川运来的,相当的麻,还发现,磨成粉之后,更加的麻,所以,又加了一部分黑胡椒进去,黑胡椒是去柬埔寨买的,很浓郁的黑胡椒香,因为加了黑胡椒的缘故,自然花椒占得比例下降了,自然麻的程度也下降了,推荐一定要加些“其他香料”比如黑胡椒,白胡椒,小茴香等。一方面可以增加香味的浓郁度,一方面可以降低麻的程度,不然真心顶不住 我的自配比例是,花椒:藤椒:黑胡椒:盐=4:1:2:2,如果你没有藤椒,可以把它去除,改成花椒:黑胡椒:盐=2:1:1如果你喜好偏麻,或者你吃麻的程度一般,都可以按照需求增减。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

关于盐分的比例可以按照自己需要调节,例如吃薯条撒椒盐就不需要太咸,如果对麻辣的承受度不高,可以用自家有的材料例如白胡椒黑胡椒茴香之类的降低花椒所占的比例。自家加工粉状的调味料,特别是花椒,胡椒,辣椒等,一定要注意带口罩,或者采取其他措施,不然一定会打喷嚏哦。
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发布于 2015-03-24

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