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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋骨 1000g

、

五香调料适量

、

生姜 1块

、

冰糖 20g

、

料酒 20ml

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨入水煮开去净血泡，捞出沥干水分放入炒锅。
步骤2/9 点击查看大图
锅中加入生姜、冰糖、五香调料。如果有甜酒酿就加一些，这样肉更容易上糖色，是红中发亮，特别好看。加入料酒，开大火炒干水分。
步骤3/9 点击查看大图
排骨的水分开始干了。
步骤4/9 点击查看大图
排骨炒到变色，肉色变的带金黄色。
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽和老抽继续翻炒片刻。
步骤6/9 点击查看大图
喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒，这样肉味更丰富。
步骤7/9 点击查看大图
上色后的排骨红中发亮。
步骤8/9 点击查看大图
加入适量蒜瓣和水。水量刚淹到排骨。盖上锅盖小火慢慢焖煮直到骨酥肉烂时大火收汁。
最后一步点击查看大图
香甜软糯的红烧排骨出锅。这就是今晚的主菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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